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どうせなら笑って過ごそうよ!

闘う杏子さんのお話 日常の中の笑いの数々 笑って過ごしても泣いて過ごしても同じ一生。それなら笑って過ごしたい!

きな粉がすごいらしい

いつだったか 著名な大学教授の講演を聞く機会があった教授いわくきなこは麹のパワーを促進するということを研究されているらしい昔からきな粉は健康食だもんね何らかのすごいパワーを持っていても 驚かないわ田舎育ちの私は 家の裏に柿の木があった季節には…

紫の大根と黄色い人参 その3 (出来たかも)

一週間後開けてみる大根の漬けもの臭身欠きにしんの魚系のにおいそれに 柚子がまざってよだれ’じゅる’なにおい味見うまいじゃん!身欠きにしんがいい感じ大根はあくまでもしゃっきり感 残してる人参の甘みも でてますしいて言えば 漬ける期間がちょっと短い…

紫の大根と黄色い人参 その2 (漬け込む)

だいたい準備ができたので味のアクセントになるものを 準備そこで黄色い人参登場なのだ適量を細切り見た目にきれいだと思う程度でいい次鷹の爪 種はしっかり取って 細かく輪切り昆布 戻さず そのまま バリバリ細かく砕くゆずもあった方がいい 冷凍保存してあ…

紫の大根と黄色い人参 その1 (下ごしらえ)

お試し価格なのかプロモーションなのか珍しい野菜がお安く買える時があるいつもの八百屋紫の大根黄色いフルーツ人参安かったので買った頭の中にあったのは大根寿司大根切って塩もみして水気を抜きその間に柔かく炊いたご飯に 米麹をいれ 55度で9時間カモシコ…

バレンタインのお茶

今年も出るらしいピンクローズとショコラの紅茶去年 あまりの美味しさに もっと買えばよかったと 悔やんだこと…今年はチョコ紅茶ビターチョコほうじ茶ってのもあるらしいうーんやっぱりピンクローズのヤツかなー 紅茶らしさを残しながら チョコの香りと なん…

水キムチにはまってしまって大変

いかに安い野菜を 美味しく 効果的に 食べるかという課題乳酸発酵によって 栄養価を増し さらに 腸内環境を整える腸内の菌のお花畑 そう! 腸内フローラ!つくり方が簡単で 毎日 食事の最初に 食べることによって 血糖値の急上昇も抑えるいわゆる 辛くないキ…

みきママの簡単大根もち やってみた

これほんとに美味しい正月にテレビでみきママがやってた残り物の大根の利用法の一つざっくり言うと細切り大根に 干しエビと 粉末中華スープと 片栗粉 小麦粉 混ぜて 丸めて ごま油で 時間をかけて じっくり焼く思った以上に美味しかったので 記録に残してお…

船橋屋のくずもち オンラインショップあった!

最近はまりにはまって お弁当に持って行きたいくらい んな訳ないだろ!だけど 上品な甘さ あののどごし 忘れられない 和菓子唯一の発酵食品が売り文句すなわち栄養価的にも優れているということアマゾンで売ってないから ネットで買えないと思っていた しか…

船橋やのくずもち

母は 本当に美味しいと 動作が早送りで 食す今回帰省土産の一品 くずもち 葛粉のじゃなくて 江戸古来の でんぷんを発酵した もはや絶滅寸前の 発酵した和菓子久寿餅ぷにぷに弾力のある 乳白色の物体 黒蜜ときな粉をかけて 頂く上品な甘さと 弾力があり つる…

赤味噌シチュー 実行編

ちゃんと作りましたよ!材料今安く売ってる野菜などマッシュルーム 適量 縦に半分に切るだけブロッコリー 茎も使う でも外側の厚い皮は ちゃんと取って (実は付けたままだったら 固かったし 食感が良くなかった) 適当な大きさに切る ついでに下茹で牛肉薄切…

郵便書留再配達を待つ私 - よし赤味噌ビーフシチュー作ろう!

赤味噌のあのコクは 煮込まなくても それなりに 長時間煮込んだ味になりそうバターかチーズ加えれば 深みがでるかもやってみよう!ええぃっ どうせ 食べるのは自分じゃ変なもん出来ても 自己責任ふんっ!アマノフーズ ビーフシチュー 23g×4個出版社/メーカー…

記憶力アップに

ローストした胡桃がいいらしい先週テレビで見たそそくさと買ってきたそして食べたうん胡桃ってこんな味だったうまくもなく まずくもないでも今私は 痛切に 記憶力が欲しい!かくして食後に 数粒 ポリポリ頑張る女一人いつ記憶力が良くなるのでしょうか?SUNRI…

それでも粕 やっぱり粕

酒粕もあなどれない隠し味として 素晴らしい役割を果たすカレーに入れると コクが増す最近大はまり 味噌汁の隠し味いれすぎると 酒粕汁になるので ほんのちょっとだけ味噌汁の味に奥行きが出る 味噌の向こうに何かがある 具の味を引き立てる 旨みを感じる栄…

たかが粕 されど粕 粕は偉大

みりんは英語ではSWEET SAKE甘い酒直接飲んでみると甘いの なんのって!穀物由来の自然の甘さですよ脳のエネルギーとなるブドウ糖砂糖じゃないの ブドウ糖 (オリゴ糖だっけ?)糖分の最少単位これ以上分解されないのですしかもアミノ酸たっぷりそのみりんを…

謎のそうめん

豚こま 紅むすめ大根 しめじ ねぎ しょうが ごま油で炒めて 塩こしょう 中華スープを加え 煮たったらそうめんドバッ 盛り付けたら 見た目が変だったので キュウリとすりごまのっけました かなり美味しい❗ 平野レミじゃないのよ☺そうめん使いきらないと... 平…

初恋キャベツのごまみそ和え

初恋という名のキャベツ葉っぱを三枚くらいはがして塩を少しのお湯で サッとゆでる取り出して ざくざく切る白ごまをゴリゴリ摩るそこに味噌とみりん適当な量味噌は仙台味噌がおいしいかもみりんは本みりん 甘みはみりんからキャベツとごまみそを和える出来た…

バターナッツ南瓜そのまんまグラタン

引き続き バターナッツ縦に2つに切ると 種をスプーンで 取り除きラップして電子レンジでチン柔らかくなった身をスプーンでぐちゃぐちゃにして味噌とバターを混ぜるその上にとろけるチーズ魚焼きグリルで チーズに焦げ目ができるまで 焼く結構すぐできる出来…

カボチャの展望

同じく道の駅ひょうたん型の黄色いカボチャその名も南瓜「バターナッツ」100円也縦に二つに切る 確かにカボチャなのに 気のせいかプリンスメロンのにおいがする 見た目もちょっと似てないか?今晩シンプルに料理する予定カボチャは 窓の外の世界を眺める 僕…

紅むすめの初恋サラダ

最近の道の駅はおもしろいいろんな見たことない野菜を見かける「初恋」という名の キャベツ 180円也「紅むすめ」という名の 大根 100円也最初はやっぱり生で食べてみたい出来ましたー紅むすめの初恋サラダシンプルにフレンチドレッシングで いただきます紅む…

懐かしの米粒付きのみどりのお饅頭

ふるさとでは定番の御菓子米粉の 淡い緑の生地 中には フワッとした 軽い甘さのこしあん何よりも 目を引くのは 表面にちりばめられた つぶつぶ もち米 蒸し上がると 適度な 存在感と噛みごたえパクっと いただく あんこ 生地 米粒3種の食感の 見事なコラボ…

コーヒーがめんどくさいことになってる

ドトールとか スタバとか 騒ぎ始めてからだろうかコンビニでも 100円くらい出せば ドリップした 香り高いコーヒーが飲める缶コーヒーまで 通好みのコーヒーだとか言っちゃってもっと 生活に根付いた 老若男女が 一息つく時の おともだと思ってた甘いのが 好…

頭の中のヨーグルト戦争 いや 牛乳戦争か…

図書館戦争がヒットしてる この前テレビでやったやつ 最後キュンキュンして 一人で身をよじったわそれは全然関係ないんだけど最近ヨーグルト作りに やたらはまってしまったヨーグルト種菌 いろいろ試しましたABCT種菌 ケフィア種菌 カスピ海種菌どれもいいと…

コヨ

今日知りましたココナッツミルクヨーグルトのことです普通牛乳にヨーグルトの菌をいれて 発酵する温度で一定時間おくと ヨーグルトになります最近よく作ってます 自分で作ると美味しいですで これはココナッツミルクに ヨーグルトの菌を入れるそうです味が想…

金糸瓜

能登ではそうめんぼぶらと呼ばれている 田舎から送ってきたぼぶらはかぼちゃのことなぜそうめんか輪切りにして 真ん中の種をくりぬいて 大きいお鍋で ゆでること10数分 さっと水につけて 手で身をほぐす こうなる ↓ 黄色いそうめん? なんとなくかぼちゃのに…

大豆はやっぱりすごい

石川県は七尾市の名物昔は大豆飴屋さんがいくつかあったいつの間にやら次々廃業そう言えばあそこもじいちゃん ばあちゃんが作ってたな 地味なお菓子だもんなー きな粉と水飴混ぜただけの ソフトキャンディみたいなもの 地味なお菓子だもんねー 大豆を炒った…

べろべろになるトリュフ

トリュフはチョコに生クリームや洋酒を混ぜて丸めたヤツだと思うたぶんこの前、みりん粕で作るトリュフを教えてもらった私でも簡単だったみりん粕がたぶんなかなか見つからない私は成城石井というスーパーで買ったつくり方でーすみりん粕を鍋にドバッそこに…

アボカド ずぼら風

アボカドでおしゃれなサラダ作ろうと思った半分に切った時点で面倒臭くなったでずぼらにアボカド種の部分のぼっかり空いた穴に手作りの醤油麹とオリーブオイルをチョロッうん素材の持ち味最大限うめぇーそのまんまが一番美味しかったりしてマルコメ プラス糀…

今日はキウイと甘酒で

キウイも思いっきり薄くスライスしたなんかおいしい気がした こんなに栄養つけてどうするんだろう私タニカ電器 発酵食メーカー 醸壺(カモシコ) ブラウン出版社/メーカー: タニカ電器メディア: この商品を含むブログを見るイワタニ 【電子レンジでそのまま…

AMAZAKE 飲みすぎはやばい

先週土曜日 すごく歩いたので すごく疲れた栄養補給に 大きめのコップ一杯飲んじゃった夜 目がギンギンに冴えて 足がパンパンに疲れていたのに なんと 午前3時まで眠れなかった気を付けないとふーっ!マルコメ プラス糀 生塩糀 500g出版社/メーカー: マルコ…

暑い夏こそ AMAZAKE

甘酒酒粕で作るやつじゃないよ米麹から作る方結構簡単に作れることがわかった60度のお湯に 米麹ドバッ50度以下に下がらないように 保温して4時間どってもあまーい甘酒が出来るのです私はシャトルシェフを使うけどタニカという会社が出しているカモシコという…

続 手作り粉末ダシ

結論予想通り美味しかった配合の分量がドンピシャ良かったのではないかと 私は考えるただし干ししいたけ ちょっと邪魔してるかもしれない 次回は入れずに作ろうと思う注意点としては一人分で大匙半分くらい必要になるので すぐなくなることさらにはしばらく…

朝っぱらから粉末ダシを作る私

どうしたら美味しい味噌汁をパパッと作れるか確か昨日寝る前に考えていたことずっと意識の奥の奥に残っていたみたいいきなり粉末ダシを作ろうと…だし取ったあとの昆布、かつお節、煮干しetc.一緒に食べた方がいいもったいないもん栄養の宝庫確か全部粉末にす…

和風納豆オムそば

納豆のナットウキナーゼは血栓を溶かす作用がある 納豆菌は120度の高温にならないと死滅しない 納豆菌は胃酸にも負けず腸まで届く最近知ったことで納豆オムレツをスペースパンで作ろうと思った最初蕎麦を食べようと思っていたので 茹でた蕎麦がその辺に…うん…

氷室まんじゅう

6月28日氷室開き 歴史に由来する金沢の伝統行事毎年、冬に詰めた雪をこの日に切り出す 加賀藩が徳川家に雪氷を献上したとさ 金沢では7月1日に氷室饅頭を食べて一年の健康を祈る習慣があるというわけで氷室饅頭 石川県内ならどこでもこの時期見かける 縁起も…

美味し過ぎて買い占めた袋めん

たまたまコンビニで見つけて 一袋だけ買った家で食べたら 美味しいの なんのってこれは買占めようと もう一回コンビニへ 2袋しかない店員さんに聞いてみた もうそれしかないと言われた他のコンビニでは見つからなかったついでにスーパーへ やっぱりない…他の…

ポップコーンのトランス脂肪酸

ショック!!!農林水産省のホームページみたら ポップコーンのトランス脂肪酸 ダントツに高い軽い口当たりで 人を油断させといて… だまされるわマーガリンぐらいかと思ってたとり過ぎ注意ってことです食品成分表2015作者: 香川芳子出版社/メーカー: 女子栄養大…

実食 アラビヤン焼きそば

ついに美味くもなく まずくもなくどうしたことやら味も普通 麺も普通いっそのこと 死ぬほどまずいとかの方が すっきりした青のりいらないから 粒の黒コショウのトッピングとかソースにターメリックいれるとかあ、それじゃあカレー味かまんまとパッケージの罠…

アラビヤン焼きそば

衝撃の出会いそれはヨーカドー速攻買い物かごにいれましたわアラビアンじゃないのよアラビヤンパスタじゃないのよ焼きそばカレーでもないのよこのパッケージまだ食さず美味しかったらどうしようと思ってる爆買いしそうで…スパイシーな焼きそばと 予想はして…

地味にトマトご飯

以前テレビで 市川染五郎さんの奥様が作っていた生のトマトを刻んで バターでいためて ご飯を混ぜて さらに炒める 味付けは塩コショウだけこれが思った以上に美味しかった食べるときは 小さく切った海苔で 来るんでパクッ!酸っぱいトマトのほうが好きですレ…

確か イカ天レモン味

羽田で飛行機に登場する前に とりあえず買ったスナック菓子確か 黄色いパッケージの イカ天レモン味昔から すっぱいものが好きな私思わず買ってしまった飛行機が離陸する前に 一気に食べてしまったなぜって?だって 期待以上に美味しかったんだもん イカの天…

ナボナ

これってブッセって 洒落たお菓子だったのねてっきり クリームの入った どら焼きだと思ってたなんでやねん!のり突っ込みナボナロングライフ10個入出版社/メーカー: 亀屋万年堂メディア: その他この商品を含むブログ (1件) を見るウルトラマンナボナ4個入り…

ミルククリームぱん

正しい名前がわからないセブンイレブンに 塩ロールパンが売ってると聞いて 飛んでいった無かったどうみても 見当たらなかったふと見ると 白いクリームが たっぷりはさんである 美味しそうなパンをみつけたこんな時 私に迷いはない食べてみたい 買おう家につ…

パンの思いで

スーパーで 菓子パンの特売普段買わないんだけど メープルパイってのが あって 美味しそうだったので 買ってしまったパン生地の中に メープルシロップたっぷりのパイが ぎっしり詰まった感じ 見た目以上に どっしりしたパン思った通り うまいこれは 私の人生…

脱 アイス

最近超はまったアイスがある明治 パキシェルチョコアイスバーなのです濃厚チョコアイスをパキパキの ビター系チョコでコーティングチョコのパキパキ感が 美味しくて 美味しくて そして 美味しくて買いまくって 食べまくった半ば中毒これはやばいそんなわけで…

数年前

バレンタインに 会社の男性に配ったチョコその名も ちょこっとなんばチョコレートなんばとは唐辛子のこと自分でまずは食べてみた悶絶これはやばいと思ったけど大量に買っちゃった辛い物好きにはいいかもと思ったそして皆様へとお配りしました たぶんあまりの…

もういいかげんにしろ!

そんなことを言ってる もう一人の自分がいる豚肉の味噌漬けっておいしいでも噂によるとゆで卵の味噌漬けもうまいらしいあぁ 味噌のとりこ栗原はるみ 角型みそポット出版社/メーカー: 株式会社 ゆとりの空間メディア: ホーム&キッチンこの商品を含むブログを…

私の知らない味噌の世界

そんなおおげさじゃないんだけど知らなかった味噌汁サーバーってのが存在するマルコメさんあんた 結構やりますなぁマルコメ 家庭用みそ汁サーバー 椀ショット極 本体出版社/メーカー: マルコメメディア: この商品を含むブログを見るマルコメ 椀ショットボト…

アイ ラブ 味噌

何を思ったか 近ごろ しっかりダシを取って 味噌汁作ったりするカツオ風味の○○ダシなんて 使わないもん味噌は3種類常備 仙台味噌 越後味噌 赤味噌仙台味噌以外は 特に理由もなく 何となく買っただけ気分や具によって 使い分けてる小松菜ゆでて ゴマすって 味…

味噌と牛蒡

最近ゴボウが好き味噌汁も好きで、ゴボウの味噌汁がやたらうまいと思う味噌は発酵した食品酵素たっぷりテレビ観てたら仙台味噌がとくに抗酸化作用がすごいらしいなぜかって?他の味噌は大豆など原料に 先ず熱を通してから発酵させる仙台味噌は 水につけてお…

さぞかしお高いんでしょうねー

何を思ったか いろんなチーズを食べてみようと考えた たまたまデパートの近くを通ったので 寄ってみたチーズ売り場発見 いろんなのがあるちょっとずついろんなの食べてみたいなお店の人に見え張って聞いてみた「ホームパーティーがあるので、チーズの盛り合…